Farofa

Amanhã vou fazer uma farofa para um churrasco e lembrei que ainda não tinha colocado uma receita de farofa aqui no blog. É um delicioso acompanhamento para diversos pratos. Há vários ingredientes que podemos acrescentar, entãoé só usar a imaginação.

Ingredentes:

- 500g de farinha de mandioca torrada
- 200 g de bacon em cubos bem pequenos
- 1 cebola picada em pedaços bem pequenos

- 3 ovos inteiros batidos
- sal e pimenta a gosto
- cheiro verde a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga com sal

Modo de preparo:

Numa panela, doure o bacon com uma colher de manteiga. Em seguida, acrescente a cebola e deixe murchar, sem dourar. Com o fogo baixo, coloque os ovos inteiros temperados com sal e pimenta e vámexendo até ficarem firmes. Acrescente a farinha de mandioca e com a colher de pau, vá mexendo para misturar bem. Acerte o tempero e finalize com cheiro verde a gosto e a manteiga restante. Misture até a manteiga derreter por completo. É ótima para acomanhar churrasco, feijoada ou quaisquer carnes.

Espero que gostem.

Arroz de Polvo

Comi esse prato no Natal, feito pelo meu tio Amauri (de Portugal) e minha tia Ana Maria, que é daqui mesmo. Estava uma delícia e por isso procurei uma receita que ficasse deliciosa para postar aqui.
Vou fazer qualquer dia desses...

Ingredientes:
Polvo:

• 1 polvo grande
• 2 ramos de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 cebola inteira 

Arroz:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dente de alho picado
• 1 cebola em fatias
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 2 xícaras (chá) de tomate em cubos
• ½ xícara (chá) de azeitona preta
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Polvo:
Em uma panela de pressão, coloque o polvo, o alecrim, as folhas de louro e a cebola. Não adicione água. Depois que começar a fazer barulho (pegar pressão), deixe cozinhar por 8 minutos e desligue.
Reserve a água que soltou do polvo e corte o polvo em fatias com espessura de 1cm.
Arroz: 
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o arroz e frite-o. Adicione a água obtida na cocção do polvo, o vinho tinto, o polvo em fatias, o tomate e, se necessário, complete com água (quantidade suficiente para cobrir o arroz). Deixe cozinhar por alguns minutos e coloque a azeitona preta, a salsa e acerte o sal. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e sirva em seguida.

Coloco as azeitonas inteiras porque eu ODEIO azeitona e assim fica mais fácil de tirar do prato. Quem gostar pode cortar em pedaços não muito pequenos.

Espero que gostem dessa receita!

Macarrão à Carbonara

Essa receita é bem simples e fica deliciosa. Fiz uma só vez em casa e também comi quando estive na Itália, o meu ficou muito bom, mas o de Roma... Hummm
Receita excelente pra um domingão em família!!

Experimentem.

Ingredientes:

• Água, o suficiente
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 250 g de bacon picado
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 2 gemas
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Salsinha picada a gosto
• 250 gr de fettuccini (ou espaguete, talharim...)

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa na água fervente com o sal até que fique al dente.

Enquanto isso, em uma panela, aqueça a manteiga e frite o bacon até que fique crocante.

Escorra a gordura e reserve-o. Em outra panela, coloque o creme de leite, as gemas, o queijo, a salsinha e misture.

Escorra a água da massa. Em seguida, coloque a massa na panela com o molho, coloque o bacon frito e misture.

Quando fizerem me digam se gostaram.

Batata recheada com Strogonoff de Frango

Hoje fiz strogonoff e quando acabei de fazer minha esposa pediu para usar aquele strogonoff para rechear umas batatas.
Quando fui cavar as batatas para recheá-las elas quebraram. Estavam um pouco duras por dentro e bem moles por fora e nenhuma ficou inteira.
Então resolvi mudar o prato. E deu nisso:

(essa foto é do prato que eu fiz)

Ingredientes:
Strogonoff:
500g de peito de frango cortado em cubos pequenos
1 cebola pequena picada
1 colher de chá de alho
manteiga e azeite
2 sachês de caldo de galinha
ervas para temperar (usei orégano e salsinha desidratada)
2 colheres de sopa de molho de soja
4 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de mostarda
2 caixas de creme de leite (400g)
100gr de champignon
1 concha de conhaque

Purê de Batatas
500gr de batatas descascadas
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
sal a gosto

Para a montagem:
Batata palha
salsinha

Modo de preparo:
Strogonoff:
Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o azeite para não queimar a manteiga. Refogue a cebola por 1 minuto, adicione o alho e refogue até a cebola começar a dourar. Coloque o frango nesse refogado e deixe cozinhar. Quando o frango mudar de cor e estiver todo cozido (em torno de 5 minutos no fogo alto) acrescente o caldo de galinha e as ervas e o molho de soja. Deixe cozinhando para reduzir o caldo que forma com a água que o frango solta. Quando reduzir o caldo ponha a concha (que possa ir ao fogo) de conhaque em cima de uma boca do fogão e deixe esquentar até pegar fogo, jogue por cima do frango e deixe evaporar todo o álcool. Acrescente o catchup e a mostarda e o champignon, mexa bem. Coloque o creme de leite e mexa bem sem deixar ferver. Desligue o fogo e deixe o strogonoff mais uns 5 ou 10 minutos na panela para encorpar. Coloque a salsinha e mexa.

Purê:
Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com água (suficiente para cobrir as batatas) e sal por 15 minutos. Esprema as batatas direto em uma panela. Adicione o leite, a manteiga e o sal. Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos, sempre mexendo.

Montagem:
Coloque o purê em um prato e, com a colher, faça um buraco no meio, deixando as laterais altas. Coloque o strogonoff no buraco que foi feito. Por cima coloque a batata palha e salpique salsinha para enfeitar.

Ficou bom demais!!!
Experimentem!

Carne seca com purê de abóbora

O purê de abóbora combina perfeitamente bem com a carne seca. Também pode ser feito com purê de mandioca, mas ainda acho que combina mais com o de abóbra.

Bom demais!

(peguei essa foto na net, boa opção de montagem do prato)

Ingredientes
500 g de carne seca dessalgada
2 cebolas pequenas picadas
1 dente de alho picado
250 g de abóbora
1/2 xícara de leite

Salsinha ou coentro a gosto
Sal a gosto


Modo de preparo
Cozinhar bem e desfiar a carne. Refogar 1 e 1/2 cebola picada na manteiga até que ela fique dourada. Adicionar a carne seca e refogar por mais 5 minutos. Adicionar a salsinha ou coentro. Experimentar e, se necessário, temperar com sal a gosto.

Purê de abóbora:
Cozinhar a abóbora somente em água até que fique bem macia. Espremer a abóbora e reservar. Refogar o restante da cebola e o alho, adicionar a abóbora e o leite e mexer bem até ficar homogêneo. Temperar com sal a gosto (pode acrescentar um envelope de caldo de bacon no lugar do sal). Adicionar salsinha ou coentro.

Experimentem, fica bom demais!

Pavê de Brigadeiro com BIS e Ganache

Essa receita é para quem gosta de doce bem doce!

Ficou delicioso!!

(como sempre esqueci de tirar foto do meu pavê, então peguei essa na net)

Ingredientes:

Creme de Brigadeiro:

• 2 latas de leite condensado
• 6 colheres de achocolatao em pó
• 1 colher de manteiga sem sal
• 2 caixas de creme de leite

Creme de leite condensado:

• 2 latas de leite condensado
• 1 litro de leite
• 2 colheres bem cheias de maizena
• 4 gemas
• essência de baunilha a gosto

Ganache:

•  300g de chocolate meio amargo bem picado
• 150ml de creme de leite fresco (pasteurizado)
• 1 colher de sopa de rum

•  1 caixa de BIS picados (braco ou preto ou os dois miturados) 

Modo de Preparo:

Creme de brigadeiro:

Misture o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo. quando começar a ferver baixe o fogo e continue mexendo até quando inclinar a panela conseguir ver seu fundo.

Creme de leite condensado:

Dissolva a maizena em um pouco de leite e misture em uma panela com todos os outros ingredientes, ligue o fogo médio e mexa sempre até engrossar. Quando desligar o fogo acrescente a essência de baunilha. Deixe esfriar.

Ganache:

Esquente o creme de leite sem deixar ferver. Acrescente o chocolate e mexa com o fuet até virar um creme homogêneo. Acrescente o rum e mexa até incorporar. Deixe esfriar.

Montagem:

Coloque o creme de brigadeiro em um refratário e deixe esfriar. Jogue o BIS picado por cima, acrescente o creme de leite condensado já frio por cima. Adicione o ganache frio, mas ainda mole por cima do creme. Leve à geladeira por 4 horas.

Gelatina em camadas

Essa é uma receita que minha tia sempre fazia nas festas e sempre fazia sucesso!

Receita simples, mas deliciosa!!

(pra variar esqueci de tirar a foto do meu doce e só achei essa na net)

 

Ingredientes:

Creme:

• 1 litro de leite
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres cheias de maizena
• 4 gemas

Gelatina:

• 2 pacotes de gelatina de morango (pode ser framboesa, amora, cereja...)
• 1 copo de água
• 2 copos de suco de laranja coado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 claras
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Creme:
Dissolva a maizena em um pouco de leite e misture em uma panela com todos os outros ingredientes, ligue o fogo alto e mexa sempre até engrossar. Coloque em um refratário e espere esfriar.

Gelatina:
Esquente a água até quase ferver e dissolva as gelatinas. Adicione os copos de suco de laranja e deixe esfriar. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando estiver em ponto de neve adicione o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente aos poucos a gelatina nas claras e vá envolvendo toda a gelatina.
Jogue por cima do creme.
A gelatina deveria descer para baixo do creme, mas muitas vezes isso não acontece. Mas isso não importa, o doce é delicioso de qualquer jeito.

Pode ser feita a versão diet, substituindo as gelatinas pelas diet, o açúcar pelo adoçante e o leite condensado por diet também.

Espero que gostem.

Moqueca de Camarão

Aqui vai mais uma receita que acabei de fazer e adorei!
A mistura de sabores é perfeita. Deliciosa!!

Ingredientes

400 g de tomates maduros sem pele e sem semente
400 ml de leite de coco
Folhas de coentro
100 ml de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de suco de limão coado
Sal a gosto
1 litro de água
2 cebolas cortadas em rodelas
800 g de camarão, grandes e limpos, temperados no sal, limão e pimenta branca moída
Pimenta dedo de moça á gosto

Modo de preparo
Bata no liquidificador os tomates, o leite de coco, o azeite de dendê, o suco de limão, o sal e a água. Em seguida, coloque a mistura em uma panela, acrescente a pimenta e leve ao fogo por cerca de 15 minutos para apurar. Acrescente o camarão, o coentro e a cebola e deixe no fogo por mais cerca de dez minutos. Corrija o sal e está pronto. Sirva com arroz branco e pirão.

Dica: para fazer o pirão, coloque um pouco do caldo da moqueca ainda quente em uma panela e, com o fogo baixo, acrescente farinha de mandioca aos poucos até ficar espesso, mexendo sempre para não empelotar.

Experimentem!!

Fettuccine com molho de Tomate e Gorgonzola

Voltando ao Blog!!!
Abandonei um pouco o Blog, não sei exatamente o porque, mas agora pretendo voltar de vez!
E o que está me ajudando a voltar é saber que tivemos mais de 6mil visitas até hoje!

Para esta volta vou colocar uma receita simples e deliciosa que acabei de fazer.
Fomos em um empório aqui em Santos chamado Porãozinho (quem é daqui conhece!) e compramos um Fettuccine italiano da marca Campofilonese e resolvi fazer com molho de tomate e Gorgonzola. No princípio pensei que não iria combinar muito, mas ficou absolutamente delicioso!
Aqui vão as fotos e a receita:

(esse foi o macarrão que compramos)

Esse macarrão é delicioso e super leve!

(esse é o prato que fiz)

Ingredientes:

• 500gr de Fettuccine preparado como indica na embalagem (de preferência não escorra toda a água do macarrão, deixa um pouquinho na panela para ele não grudar) (esse da foto fica pronto em 2 minutos).Pode usar talharim ou qualquer outro macarrão

Molho:

• 500g de Tomates bem maduros
• 1 Cebolas
• Folhas de louro e manjericão ou sálvia fresco à gosto
• Sal à gosto
• 1 cenouras médias cortadas em pedaços grandes
• 150gr gorgonzola

Modo de Preparo:

Para retirar a pele do tomate retire o “olho” e faça um pequeno corte, bem de leve, em X na parte de baixo. Cozinhe por um minuto em água fervente, retire e coloque por 30 segundos em água gelada. Feito isso é só puxar a pele pelo corte em X que havia sido feito.Ela vai sair facilmente.
Corte os tomates em quatro, se preferir retire as sementes. Faça o mesmo com a cebola. Coloque em uma panela grande semi-tampada e leve ao fogo baixo, fique de olho. O tomate e a cebola vão começar a soltar água, que vai cozinhá-los levemente, mexa de vez em quando. Assim que os pedaços estiverem macios, desligue o fogo e bata o conteúdo no liquidificador. Volte para o fogo, sempre baixo, acrescente o pedaço de cenoura (para retirar a acidez do tomate) e acrescente o louro e o sal , à gosto, deixe por mais 15 ou 20 minutos para apurar o sabor. Retire as folhas de louro e a cenoura, rasgue com as mãos as folhas de manjericão e misture ao molho.

Também gosto de deixar 2 tomates separados e depois de retirada a pele picá-los e juntar ao molho quando ele sai do liquidificador. Ficam uns pedacinhos de tomate no molho. Também pode separar uma cebola, picar e refogar numa frigideira, depois acrescentar nesse refogado os tomates picados e adicionar o molho batdo no liquidificador. Acrescente o gorgonzola picado e deixe derreter (pode deixar com alguns pequenos pedaços). Misture bem.

Gosto de colocar o macarrão no prato e depois colocar o molho por cima! Coloque algumas folhas de manjericão ou sálvia por cima para enfeitar.

Experimentem. Fica realmente delicioso!

Arroz de Forno

Antigamente chamavam essa receita de risoto, o que é um insulto aos risotos!! huaauhauhauahua Mas é uma receita muito gostosa! Mas façam com ingredientes frescos e não com sobras do dia anterior! Odiava quando minha mãe fazia com sobras do dia anterior e ainda chamava de risoto!!

INGREDIENTES

• 3 xícaras de arroz cozido (quantidade suficiente para forrar 3 camadas de um pirex)
• 300g de muçarela cortada em fatias bem finas
• 300g de presunto cortado em fatias bem finas
• 3 tomates cortados em rodelas
• 3 ovos cozidos cortados em rodelas
• Queijo ralado
• Orégano
• Azeite
• Sal

MODO DE PREPARO

Forre um pirex com uma camada fina de arroz e, sobre ela, coloque, nessa ordem: uma camada com rodelas de tomate, um pouco de sal sobre os tomates, um fio de azeite, uma camada com fatias de  muçarela e finalize com uma camada de fatias de presunto.
Coloque outra camada fina de arroz e sobre ela, coloque, nessa ordem: uma camada de ovos cozidos cortados em rodelas, um pouco de sal sobre os ovos, um fio de azeite, muçarela e presunto como na camada anterior.
Cubra com uma camada de arroz e decore a superfície com rodelas de tomate e fatias de muçarela. Salpique queijo ralado, orégano e finalize com um fio de azeite.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos.

Macarrão com Brócolis Versão Magra e Gorda…

Hoje vou colocar uma receita muito gostosa, e que ajuda o povo que não come legumes…
Adoro brócolis!! Fica bom em qualquer receita, ou acompanhando qualquer prato.

Ingredientes:

• 500gr de brócolis
• 1 maço grande de brócolis japonês
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 4 ovos cozidos
• queijo parmesão ralado
• azeite de oliva
• sal à gosto

Modo de Preparo (versão magra)

Separe o brócolis em pequenos buquês, deixando apenas um pedaço curto do talo. Cozinhe-o no vapor até ficar al dente.
Refoque o alho e a cebola em um fio de azeite. Acrescente o brócolis cozido (no vapor), sal, e mexa para incorporar o refogado ao brócolis. Desligue e regue com um fio de azeite.
Cozinhe o macarrão, em água fervente, de acordo com as instruções do fabricante.
Quando o macarrão estiver pronto escorra a água do cozimento, acrecente o refogado de brócolis e mexa com cuidado para não quebrar muito o brócolis e o macarrão. Se desejar coloque mais um fio de azeite. Coloque em um refratário, salpique com queijo ralado e decore com os ovos cozidos.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• quanto baste de leite
• sal à gosto
• noz moscada à gosto

Modo de preparo (versão gorda)

Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e mexa sem parar até ficar dourado. Acrescente o leite aos poucos (bem devagar), mexendo sempre até formar um creme liso (se quiser um creme mais grosso coloque pouco leite, se quiser mais líquido coloque mais leite). Tempere com sal e noz moscada ralada.
Acrescente o molho branco à receita anterior após misturar o brócolis ao macarrão. Salpique o queijo ralado e decore com os ovos cozidos.

Para deixar mais gordo e mais gostoso acrescente bacon cortado em pedaços pequenos e fritos.
Não vou nem dizer que a versão gorda (com o bacon, claro) é a minha preferida!! Acho que já disse!!
Espero que gostem!!

Camarão Na Moranga

Fiz essa receita no fim de semana passado e ficou deliciosa.
Vou clocar exatamente a receita que fiz. Fui fazendo do meu jeito, sem ver receita, então não sei se é exatamente assim que se faz, mas desse jeito ficou muito gostosa.

Essa é a foto da minha moranga:

Ingredientes:

• 1 moranga
• 1 kg de camarão cinza médio
• 500gr de camarão rosa médio
• 2 copos de requeijão
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 2 tomates cortados em cubos pequenos
• alho à gosto
• sal à gosto
• pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Embrulhe a moranga em papel alumínio e leve ao fogo médio por aproximadamente 45 minutos (espete um garfo e furar com facilidade está pronto, mas não deixe ficar muito mole).
Enquanto a moranga assa, limpe bem o camarão cinza (compre limpo se puder), mesmo comprando limpo retire as tripinhas que ficam na parte de cima e na de baixo do camarão.
Refogue a cebola e o alho, quando a cebola estiver transparente acrescente o camarão, tempere com o sal e deixe cozinhar por 5 minutos (até eles ficarem rosa), adicione os tomates e a pimenta do reino. Coloque o requeijão e o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo.
Coloque o creme de camarão dentro da moranga e leve ao forno médio por 10 minutos, ou até dar uma leve gratinada por cima do creme (pode colocar queijo ralado por cima para ajudar a gratinar).
Limpe bem e frite os camarões rosa somente em azeite. Coloque-os dentro da moranga por cima do creme de camarão e decore com alguns camarões na borda da Moranga. Sirva

Espero que gostem (e espero que eu não tenha esquecido nenhuma passo!!)!!
Abraços!!

Penne

Quem me conhece sabe o quanto eu gosto de massas!! Vivem me pergntando se eu não enjôo de comer massa todo dia e minha resposta é sempre: NÃO!!! Principalmente porque existem várias receitas então não como sempre a mesma coisa!
Sei lá o nome dessa receita, só sei que fica uma delícia quente ou fria, como uma salada de macarrão!!
Deliciosa, fácil, prática e rápida, nada melhor!!
É a especialidade da minha esposa e o dela fica bom demais!!! O melhor!!

Ingredientes:

• 500gr de macarrão tipo Penne cozido (conforme instruções da embalagem)
• 200gr de muçarela picada
• 100gr de presunto picada
• 100gr de calabresa picada e frita com um pouco de azeite
• 100gr de provolone picado
• 1 cebola picada em cubos pequenos
• 1 tomate grande cortado em cubos pequenos
• salsinha à gosto
• pimenta do reino à gosto
• oregano à gosto
• 1 pote grande de maionese

Modo de preparo:

Misture com cuidado (para não destruir o macarrão) todos os ingredientes e sirva!!

Quer receita mais simples do que essa??
Como eu disse anteriormente pode servir quente ou fria. Fica deliciosa das 2 formas.
Pode acrescentar ou tirar qualquer ingrediente (menos o macarrão, claro. rs…)
Fica melhor ainda se colocar camarão ou salmão defumado no lugar da calabresa.
Essa receita é para usar a criatividade e colocar o ingrediente que preferir!

Espero que gostem!!

Talharim ao Pesto

Tá difícil de postar esses dias. Estou com uma grande encomenda e tive 2 festas essa semana. Mas sempre que dá corro aqui para postar!
Molho pesto é um dos melhores para massas. É delicioso!

Ingredientes
1 xícara (chá) de manjericão
1 xícara (chá) de nozes
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2kg de macarrão tipo talharim cozido (conforme instruções da embalagem)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
No liquidificador, bata o manjericão, as nozes, o alho, o azeite, sal e pimenta a gosto. Junte o queijo e mexa bem. Misture ao macarrão e sirva.

Fácil demais e muito delicioso! Experimentem!!
Abraços!!

Receita de Torta de frango de liquidificador

Fiquei um tempo sem postar porque fui viajar no fim de semana passado e na volta deu uma preguiça…
Mas não desisti do blog, não!!
Vai aqui uma receita super fácil e deliciosa…

Ingredientes

Massa:

• 1 copo de iogurte natural
• 1 copo de oleo
• 1 copo de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1/2 copo de queijo ralado
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 1/2 kg de peito de Frango cozido e desfiado
• 2 cenouras raladas
• 1 lata de milho verde
• azeitonas (à gosto)
• salsinha
• 1 lata de ervilha

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque metade em uma forma untada. Acrescente o recheio, em seguida cubra com o restante da massa e polvilhe com queijo ralado. Leve para assar em forno médio, preaquecido, até dourar.

Mais fácil do que bater a massa toda no liquidificador não dá!!
Dica: Para desfiar o frango, cozinhe ele bem na panela de pressão (por uns 20 minutos depois da panela pegar pressão) e quando desligar coloque a panela em baixo de água corrente para tirar a pressão, mexa bem com uma colher de pau que ele fica todo desfiado. Se quiser também pode colocar o frango no pote da batedeira e usar a batedeira nele, vai desfiando tudo.

Pode colocar alho poró refogado que dá um sabor a mais na receita!!

Experimentem!!

Fantasia de Gelatina / Gelatina Colorida

Essa sobremesa é muito gostosa e simples de fazer, apesar de ser um pouco demorada pois precisa esperar as gelatinas ficarem prontas. Mas vale a pena. Gosto quando fica uma parte do creme branco sem gelatina. É uma delícia!

Ingredientes:

• 1 caixinha de gelatina sabor morango
• 1 caixinha de gelatina sabor limão
• 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
• 1 caixinha de gelatina sabor uva
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

Faça as gelatinas, uma de cada vez, usando 50% da água indicada pelo fabricante, colocando-as cada uma em um prato fundo e levando-as para gelar. Quando estiverem firmes, pique-as em cubinhos, coloque num refratário e misture as gelatinas com as mãos e com cuidado para não despedaçar as gelatinas. Hidrate a gelatina sem sabor em 5 colheres de água e leve por 15 segundos no microondas. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite,o leite de côco e a gelatina sem sabor dissolvida. Molhe uma forma com orifício no centro e jogue a água fora (isso é para facilitar na hora de desenformar). Despeje uma parte do creme na forma e adicione uma parte da gelatina, vá colocando o creme e a gelatina sepre intercalando até o fim. Leve para a geladeira, até que fique bem firme.

Experimentem! Abraços!!

Hamburguer Caseiro

Fiz hoje pela primeira vez essa receita e ficou delicioso!!! Vou experimentar com outras carnes!!

Ingredientes:

• 600gr de patinho ou a carne que preferir
• tempero que preferir (usei salsinha, orégano e pimenta do reino)
• sal à gosto

Modo de Preparo

A carne pode ser comprada moída ou picar em casa. Moída dá muito menos trabalho claro, mas como gosto de ter trabalho na cozinha comprei em bifes e cortei em casa. Mas aí deu preguiça e cortei só em cubos pequenos e passei no mixer pra ficar bem picadinho! rs.
Coloque os temperos (menos o sal) na carne e misture bem. Faça os hamburgueres do tamanho que desejar (fiz cada um com 150gr), deixe o hamburguer todo da mesma altura, não deixe a borda ficar muito fina senão a borda cozinha muito mais rápido que o centro.
Não fique apertando demais os hambrgueres.
Coloque o sal dos dois lados do hamburguer na hora de fritar. Pode colocar uma boa quantidade de sal, pois a carne não estava com nenhum.
Esquente bem uma frigideira (tem que estar bem quente). Coloque um fio de azeite e frite os hamburgueres 1 minuto de cada lado e 2 vezes cada lado,assim: (deixe um minuto de um lado, vire, mais um minuto, vire novamente e deixe mais um minuto e vire a última vez e deixe mais um minuto) se quiser mais bem passado por dentro deixe mais um minuto de cada lado.

Pronto, simples assim!!
Espero que gostem!!

Molho de Tomate

É bem simples e gostoso. Use em qualquer massa ou qualquer receita que leve molho. É muito melhor do que molhos prontos e muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1kg de Tomates bem maduros
• 2 Cebolas
• Folhas de louro e manjericão fresco à gosto
• Sal à gosto
• 2 cenouras médias cortadas em pedaços grandes

Modo de Preparo:

Para retirar a pele do tomate retire o “olho” e faça um pequeno corte, bem de leve, em X na parte de baixo. Cozinhe por um minuto em água fervente, retire e coloque por 30 segundos em água gelada. Feito isso é só puxar a pele pelo corte em X que havia sido feito.Ela vai sair facilmente.
Corte os tomates em quatro, se preferir retire as sementes. Faça o mesmo com a cebola. Coloque em uma panela grande semi-tampada e leve ao fogo baixo, fique de olho. O tomate e a cebola vão começar a soltar água, que vai cozinhá-los levemente, mexa de vez em quando. Assim que os pedaços estiverem macios, desligue o fogo e bata o conteúdo no liquidificador. Volte para o fogo, sempre baixo, acrescente os pedaços de cenoura (para retirar a acidez do tomate) e acrescente o louro e o sal , à gosto, deixe por mais 15 ou 20 minutos para apurar o sabor. Retire as folhas de louro e as cenouras, rasgue com as mãos as folhas de manjericão e misture ao molho.

Também gosto de deixar 2 tomates separados e depois de retirada a pele picá-los e juntar ao molho quando ele sai do liquidificador. Ficam uns pedacinhos de tomate no molho. Também pode separar uma cebola, picar e refogar numa frigideira, depois acrescentar nesse refogado os tomates picados e adicionar o molho batdo no liquidificador. Aí é só seguir o resto da receita.

Frango Cremoso

Essa receita peguei com minha mãe. Super simples, prática e muito gostosa!! Essa não precisa de habilidade alguma na cozinha para fazer!!
Esse blog tá virando meu "livro de receitas", pois estou colocando as receitas que mais gosto e quando quero fazer alguma venho dar uma olhada aqui! Ontem fui fazer a bôla e usei o blog para ver os ingredientes.

Ingredientes:

• 1kg de sobrecoxa de frango (ou peito)
• 400gr de catupiry (ou requeijão cremoso)
• 1 lata de milho verde
• 2 cenouras raladas
• 1 pacote de sopa de cebola (em pó)
• 1/2 copo de água
• 1 pacote de batata palha

Modo de preparo:

Coloque a sopa de cebola em um prato e passe todos os pedaços de frango nela. Unte um refratário com margarina, acomode os pedaços de frango, jogue a água por cima e leve ao forno a 180°/200° por 20 minutos coberto com papel alumínio (preste atenção para a água não secar toda senão o frango pode queimar). Retire do forno, ponha o milho, a cenoura e o catupiry por cima do frango e leve novamente ao forno por mais 10 minutos (sem o papel alumínio). Cubra com batata palha e sirva!

Super fácil de fazer e fica delicioso!

Calzone de Calabresa

Essa receita me foi passada pela minha grande amiga Deborah Mendonça. Pedi essa receita quando comi esse calzone feito por sua mãe, uma grande cozinheira, Marilene Mendonça, que é também uma grande amiga. É delicioso e fácil de fazer. É um tipo de pizza fechada que pode ser feito com vários tipos de recheios!

Ingredientes:

Massa:

• 30gr de fermento para pão
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara (de café) de óleo
• 1 copo de água morna (250ml)
• 700gr (aproximadamente) de farinha de trigo

Recheio:

• 2 calabresas picadas em pedaços pequenos
• 500gr de mussarela ralada
• 1 cebola pequena ralada
• Orégano a gosto
• Molho de tomate
• 100gr de queijo ralado (para gratinar)

Modo de Preparo:

Desmanchar o fermento com o açúcar até ficar líquido, depois colocar todos os ingredientes e por último a farinha aos poucos. Amassar bem até formar uma massa lisa. Separar em duas partes fazendo duas bolas e deixar descansar em uma vasilha até dobrar de volume.

Abrir com rolo e colocar na forma redonda. Passar o molho de tomate, colocar todo o recheio, menos o queijo ralado, dobrar a massa, passar o molho por cima e jogar o queijo ralado. Assar em forno alto.

Experimentem, vale muito a pena!!
Abraços…