Bacalhau à Gomes de Sá

Essa receita é muito saborosa e simples de fazer.

Ingredientes:

1 kg de bacalhau porto
500 gr de batata
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
2 cebolas em rodelas
3 ovos cozidos
Azeitonas pretas à gosto
1 copo de leite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de salsinha

Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas trocando a água várias vezes para perder o sal (o bacalhau com a água tem que estar na geladeira). Afervente o bacalhau por 3 minutos e desfie em lascas. Depois coloque o bacalhau numa travessa refratária untada com azeite. Cubra com a cebola e alho picados. Espalhe os ovos picados e a batata cortada em rodelas finas. Polvilhe com sal (se precisar), pimenta e salsinha. Regue com o azeite e o leite. Adicione as azeitonas e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco ou arroz com brócolis. Espero que curtam essa receita! Experimentem!! Abraços...

Bolinho de mandioca recheado com carne seca

Fiquei esses dias sem postar porque tive uma encomenda de 2 bolos pra sexta e 1 bolo de pasta americana, 500 doces e 50 cupcakes pro domingo... Então tive muuuuuuuuuuuuuuuuuito trabalho esse fds...

Mas hoje fiz questão de vir postar uma receita que eu resolvi fazer um dia em casa e não tinha idéia de como fazer, então fui juntando os ingredientes e ficou mto bom!!! Huahuahauhauhauahuahua

Ingredientes:
Massa:
1 kg de mandioca cozida
50 g de queijo ralado
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto

Recheio:
4 colheres de sopa de azeite
500g de carne seca dessalgada e desfiada
1 cebola grande e picada
½ xícara de chá de cebolinha verde
Temperos a gosto

Ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Recheio
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte a carne seca cozida e desfiada e os temperos e cozinhe por alguns minutos.
Desligue e coloque em um refratário. Adicione a cebolinha. Deixe esfriar.

Massa
Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, o queijo ralado, o ovo levemente cozido e o sal.
Mexa com as mãos adicionando a farinha.
A seguir, unte as mãos com óleo e abra as porções da massa. Coloque o recheio e feche a massa fazendo uma bolinha ou em formato de croquete. Passe pelo ovo e, em seguida, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra e coloque em um refratário com papel toalha para ficar bem sequinho.

Espero que testem e gostem dessa receita!!
Abraços...

Strogonoff de Frango

Essa é uma receita bem fácil e prática. E muito gostosa também!! Aproveitem!

Ingredientes:

100 gr de margarina culinária (para forno e fogão)
1 cebola ralada
2 dentes de alho picado

2 colheres de sopa  de molho de tomate
1/2 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sobremesa de molho inglês
100 gr de champignon em conserva picado(s)
500 gr de peito de frango desossado em tiras
quanto baste de sal

2 caixas de creme de leite

Modo de Preparo:

 

Em uma panela aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o frango até dourar e o frango cozinhar por completo. Junte o molho de tomate e o leite e deixe ferver por um minuto. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês e o cogumelo. Misture e cozinhe por um minuto. Adicione o sal. Por fim adicione o creme de leite. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir.

Quem preferir pode trocar o frango por alcatra, ou por filet mignon, fica ainda mais gostoso!!
Espero que gostem!!
Abraços...

Pavê de Paçoca

Espero que estejam gostando do blog e principalmente das receitas e que estejam testando em casa...

Aproveitando ainda o clima dos arraiás resolvi criar essa receita.
Procurei depois na internet, mas não achei uma receita igual a essa, Façam porque fica uma delícia!!

Pavê de Paçoca:

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maizena
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de margarina
15 paçoquinhas do tipo rolha
Quanto baste de Leite
3 colheres de sopa de licor de cacau

500 gr de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo: 
Em uma panela coloque as 2 latas de leite condensado, as 2 colheres de margarina e 12 paçoquinhas esfareladas (deixe as outras 3 para decorar).
Deixe cozinhar no fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a ferver desligue o fogo. 
Coloque o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Reserve.
Coloque uma camada do creme em um refratário.
Em um prato coloque um pouco de leite e 2 colheres de licor de cacau e umedeça as bolachas, arrume na travessa por cima do creme.
Por cima da camada de bolacha coloque mais uma camada do recheio e continue alternando, uma camada de bolacha e uma de recheio.
Umedeça bem as bolachas para que o pavê não fique muito duro depois de gelado .
Termine com uma camada de recheio.
Coloque o creme de leite sem soro em uma panela e esquente, mexendo sempre, até começar a ferver. Desligue o fogo e jogue o chocolate picado nessa panela e vá mexendo até derreter todo o chocolate. Coloque uma colher de licor de cacau e misture bem.
Coloque esse ganash por cima do creme de paçoca.
Esfarele as poçoquinhas restantes por cima do ganhash para decorar.
Coloque na geladeira e deixe por pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro.


Façam e me digam se gostaram...
Abraços

Mais uma receita bem fácil e saborosa!!
O amendoim e o gengibre dão um gosto muito bom no frango xadrez!!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de shoyu
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
4 colheres de sopa de óleo de soja
2 colheres de sopa de amido de milho
2 peitos de frango desossados em cubos médios
1 cebola picada
1 pimentão verde em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente de alho amassado
1/2 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa  de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara de chá de amendoim torrado(s)

Modo de Preparo:

Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de amido de milho. Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres de sopa de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente. Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero. Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de chá de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário.

Espero que tenham gostado e façam em suas casas!!
Abraços...

Arroz Doce

O arroz doce é um doce muito gostoso e super simples de fazer. 
É bom pra quando tiver com preguiça e quiser fazer uma sobremesa rápida. E o melhor é que pode ser comida quente ou fria.

Ingredientes:

2 xícara(s) (chá) de arroz
2 xícara(s) (chá) de açúcar (para fazer diet é só trocar por 2 xícaras de Tal & Qual)
2 gemas de ovo
1 lata de leite condensado (para a versão diet é só fazer uma receita de leite condensado diet, outro dia posto essa receita aqui)
1 lata de creme de leite
2 litros de leite
Canela em pau à gosto
Cravo da índia à gosto

 

Modo de Preparo:

Misture bem o arroz ainda cru com quatro xícaras de leite e as gemas. Coloque a canela em pau e os cravos e leve ao fogo. Vai acrescentando o leite aos poucos. Deixar o arroz cozinhar bem até quase virar um creme. Depois, acrescenta-se o leite condensado, o creme de leite, e por último o açúcar. Servir o arroz doce em vasilhas pequenas, ou em um refratário, salpicadas com canela em pó. Quem gostar pode colocar a casca de um limão durante o cozimento. Dá um sabor diferente.   Essa receita fica muito gostosa!!  Abraços!!

Calzone de Calabresa

Essa receita é campeã!!
Para quem não sabe o calzone é uma pizza fechada. Consiste em um disco de massa igual à da pizza, redondo, dobrado ao meio formando uma meia-lua e recheado.
A massa desse calzone é muito gostosa, vale a pena fazer! É fácil, rápido e barato.

Ingredientes:

Massa:

30gr de fermento para pão

1 colher de sobremesa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 xícara (de café) de óleo

1 copo de água morna (250ml)

700gr (aproximadamente) de farinha de trigo

Recheio:

2 calabresas raladas

500gr de muçarela ralada

1 cebola pequena ralada

Orégano a gosto

Molho de tomate

100gr de queijo ralado (para gratinar)

Modo de Preparo:

Desmanchar o fermento com o açúcar, depois colocar todos os ingredientes e por último a farinha aos poucos. Amassar bem até formar uma massa lisa. Separar em duas partes fazendo duas bolas e deixar dobrar de volume.

Abrir com rolo na forma redonda passar o molho de tomate, colocar recheio, menos o queijo ralado, dobrar a massa, fazer vários furos na massa com um garfo (para não estufar e abrir a massa) passar o molho por cima e jogar o queijo ralado. Assar em forno alto.

Se quiser fazer um calzone grande pode abrir uma das massas na forma, colocar o recheio e depois cobrir com a outra massa e fechar as borbas.
Se preferir pode usar essa massa e fazer uma pizza, sem cobrir.
Também podem fazer outros tipos de recheio, como frango com catupiry, portuguesa, etc...
De qualquer jeito fica deliciosa!


Experimentem e me digam se gostaram!
Abraços!!

Almôndega (no microondas, na panela e no forno)

Essa receita é perfeita para acompanhar uma macarronada, ou uma lasanha, ou um arroz...
Experimentem, e vejam como é fácil e gostosa!

Ingredientes

500 gr de patinho moído (ou coxão mole)
1 ovo batido
1 pão francês amanhecido
quanto baste de salsinha picada
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 pacote de molho de tomate

Modo de Preparo:
 

	Retire a casca do pão francês. Misture a carne moída, o ovo, o pão, a salsinha picada e os temperos. Enrole as almôndegas e disponha-as em um refratário. Coloque o molho sobre as almôndegas. Tampe o refratário e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Sirva polvilhadas com cheiro-verde e queijo ralado.

Se não quiser fazer no microondas, aqueça um pouquinho de azeite em uma panela antiaderente, dê uma leve refogada na amôndega só para selar e depois acrescente o molho e cozinhe em fogo brando até que a alôndega esteja cozida.

Para fazer no forno convencional, coloque as almôndegas em uma assadeira pincelada com óleo ou azeite e cubra com papel alumínio. Deixe em forno alto por uns 15 minutos e tire o papel alumínio. Abaixe a temperatura para forno médio e deixe até que elas estejam levemente douradas. Depois acrescente o molho e deixe por mais uns 10 minutos. 


Espero que estejam curtindo as receitas e que estejam fazendo em casa e vendo como são fáceis e deliciosas.
Abraços...

Carne Seca com Catupiry na Moranga

Essa receita é muito gostosa e fica melhor ainda se você comprar mini morangas e fizer porções individuais.
É um ótimo prato para servir num jantar, acompanhado de um risoto, ou de um prato de massa.

(essa foto é de uma mini-moranga que fiz em casa)

Ingredientes:

1 kg de carne seca

400 gr de catupiry ou requeijão mais consistente
1/2 xícara de azeite
2 cebolas picadas

1 colher de sopa de alho picado
quanto baste de cheiro-verde
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1 abóbora moranga (ou algumas mini morangas, a quantidade vai depender do tamanho delas)

Modo de Preparo:

Deixe a carne seca de molho por um dia. Cozinhe até que amacie. Desfie. Refogue no azeite as cebolas e o alho, junte a carne desfiada, deixe refogar por mais alguns minutos. Tempere com salsa e cebolinha. Prove o sal e se necessário acrescente um pouco, junte a pimenta. Pegue a moranga já preparada, coloque 1/3 do catupiry no fundo, despeje metade da carne, coloque 1/3 do catupiry, despeje o restante da carne, coloque o restante do catupiry, feche e leve ao forno por 20 minutos. Sirva quente. Preparo da moranga: Compre uma grande. Olhe bem para ver se vai caber o recheio...Se for grande demais vai sobrar espaço. Lave-a com uma escovinha para tirar toda a terra. Abra-a por cima. Posicione a faca inclinada para fora, pois assim vai tirar a tampa de modo que ela feche depois. Com uma colher e as mãos tire as sementes e os fios - são os piores para tirar. Coloque numa forma e leve ao forno médio, até que, espetando um garfo, ele entre. Não a deixe amolecer demais, pois pode quebrar na hora de rechear. O tempo de cozimento vai depender do tamanho da moranga. Quando tirar, prove a polpa da moranga para ver se está macia, mas lembre-se que depois de recheada vai ficar mais um pouco no forno.

Experimentem, mais essa receita. Fica uma delícia!!
Abraços.

Lasanha de Presunto e Queijo à Bolonhesa

Nada melhor do que uma bela lasanha no almoço do domingão!

Então vamos à essa receita que, como as outras do blog até agora, é muito fácil e deliciosa...

Ingredientes:

500 gr de massa para lasanha
500 gr de coxão mole (ou patinho) moído(s)
1/2 xícara de azeite
1 cebola média picada

1 colher de sobremesa de alho picado 
3 pacotes (de 340gr) de molho de tomate

200 ml de água
1 folha(s) de louro
1 caldo de carne
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de Queijo Ralado

1 caixinha de creme de leite 

500 gr de presunto

500 gr de muçarela 

Modo de Preparo:
Para o Molho Bolonhesa:
Coloque o azeite em uma panela e aqueça. Coloque a cebola e o alho e refogue até começar a dourar. Coloque a carne moída, o caldo de carne, o louro e a pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo sempre. Quando estiver toda a carne cozida, coloque os pacotes de molho de tomate e 200 ml de água continue mexendo por 5 minutos.
Em uma assadeira, ponha uma concha de molho bolonhesa, a massa de lasanha por cima, depois o presunto e a muçarela, coloque mais uma concha do molho bolonhesa e espalhe um pouco do creme de leite por cima. Repita os passos anteriores colocando sempre a massa, o presunto, a muçarela, o molho e o creme de leite. Finalizando com a massa e o molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos.

O creme de leite deixa a lasanha mais cremosa.
Essas massas de lasanha não precisam mais cozinhar antes, pode montar a lasanha e colocar direto no forno.


E, para quem gosta, um bom vinho tinto acompanha muito bem essa receita.

Espero que gostem dessa receita. Fica deliciosa.

Abraços!

Panquecas

Mais uma vez vou postar uma receita muito fácil e gostosa.
Eu demoro pra fazer panqueca porque não tenho muita paciência de ficar fritando uma por uma, mas é só deixar a preguiça de lado e fazer esse prato simples e muito gostoso!

Panquecas

Ingredientes:

1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
2 ovos
quanto baste de sal
1 colher(sopa) de Manteiga ou Margarina

Molho de tomate ou molho branco


Recheio:

2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
200 gr de Mussarela
200 gr de presunto sem capa de gordura
1 lata(s) de creme de leite
quanto baste de sal

Modo de Preparo:

	Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Frite as panquecas em uma frigideira anti-aderente e reserve. Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma vasilha. Recheie as panquecas e coloque-as uma ao lado da outra em um refratário untado e jogue o molho de sua preferência em cima.

O recheio que coloquei é uma sugestão, pode fazer de carne, só de muçarela,  frango com catupiry, etc...
Espero que gostem!!
Abraçõs...