quarta-feira, 25 de julho de 2012

Penne

Quem me conhece sabe o quanto eu gosto de massas!! Vivem me pergntando se eu não enjôo de comer massa todo dia e minha resposta é sempre: NÃO!!! Principalmente porque existem várias receitas então não como sempre a mesma coisa!
Sei lá o nome dessa receita, só sei que fica uma delícia quente ou fria, como uma salada de macarrão!!
Deliciosa, fácil, prática e rápida, nada melhor!!
É a especialidade da minha esposa e o dela fica bom demais!!! O melhor!!
Salada de penne c Salmão fumado
Ingredientes:
  • 500gr de macarrão tipo Penne cozido (conforme instruções da embalagem)
  • 200gr de muçarela picada
  • 100gr de presunto picada
  • 100gr de calabresa picada e frita com um pouco de azeite
  • 100gr de provolone picado
  • 1 cebola picada em cubos pequenos
  • 1 tomate grande cortado em cubos pequenos
  • salsinha à gosto
  • pimenta do reino à gosto
  • oregano à gosto
  • 1 pote grande de maionese
Modo de preparo:
Misture com cuidado (para não destruir o macarrão) todos os ingredientes e sirva!!
Quer receita mais simples do que essa??
Como eu disse anteriormente pode servir quente ou fria. Fica deliciosa das 2 formas.
Pode acrescentar ou tirar qualquer ingrediente (menos o macarrão, claro. rs…)
Fica melhor ainda se colocar camarão ou salmão defumado no lugar da calabresa.
Essa receita é para usar a criatividade e colocar o ingrediente que preferir!
Espero que gostem!!

terça-feira, 17 de julho de 2012

Talharim ao Pesto

Tá difícil de postar esses dias. Estou com uma grande encomenda e tive 2 festas essa semana. Mas sempre que dá corro aqui para postar!
Molho pesto é um dos melhores para massas. É delicioso!

talharimaopesto

Ingredientes
1 xícara (chá) de manjericão
1 xícara (chá) de nozes
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2kg de macarrão tipo talharim cozido (conforme instruções da embalagem)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
No liquidificador, bata o manjericão, as nozes, o alho, o azeite, sal e pimenta a gosto. Junte o queijo e mexa bem. Misture ao macarrão e sirva.

Fácil demais e muito delicioso! Experimentem!!
Abraços!!

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Receita de Torta de frango de liquidificador

Fiquei um tempo sem postar porque fui viajar no fim de semana passado e na volta deu uma preguiça…
Mas não desisti do blog, não!!
Vai aqui uma receita super fácil e deliciosa…

Torta_frango

Ingredientes

Massa:

  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 copo de oleo
  • 1 copo de leite
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1/2 copo de queijo ralado
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 1/2 kg de peito de Frango cozido e desfiado
  • 2 cenouras raladas
  • 1 lata de milho verde
  • azeitonas (à gosto)
  • salsinha
  • 1 lata de ervilha

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque metade em uma forma untada. Acrescente o recheio, em seguida cubra com o restante da massa e polvilhe com queijo ralado. Leve para assar em forno médio, preaquecido, até dourar.

Mais fácil do que bater a massa toda no liquidificador não dá!!
Dica: Para desfiar o frango, cozinhe ele bem na panela de pressão (por uns 20 minutos depois da panela pegar pressão) e quando desligar coloque a panela em baixo de água corrente para tirar a pressão, mexa bem com uma colher de pau que ele fica todo desfiado. Se quiser também pode colocar o frango no pote da batedeira e usar a batedeira nele, vai desfiando tudo.

Pode colocar alho poró refogado que dá um sabor a mais na receita!!

Experimentem!!

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Fantasia de Gelatina / Gelatina Colorida

Essa sobremesa é muito gostosa e simples de fazer, apesar de ser um pouco demorada pois precisa esperar as gelatinas ficarem prontas. Mas vale a pena. Gosto quando fica uma parte do creme branco sem gelatina. É uma delícia!

gelatina-colorida-f8-1642

Ingredientes:

  • 1 caixinha de gelatina sabor morango
  • 1 caixinha de gelatina sabor limão
  • 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
  • 1 caixinha de gelatina sabor uva
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

Faça as gelatinas, uma de cada vez, usando 50% da água indicada pelo fabricante, colocando-as cada uma em um prato fundo e levando-as para gelar. Quando estiverem firmes, pique-as em cubinhos, coloque num refratário e misture as gelatinas com as mãos e com cuidado para não despedaçar as gelatinas. Hidrate a gelatina sem sabor em 5 colheres de água e leve por 15 segundos no microondas. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite,o leite de côco e a gelatina sem sabor dissolvida. Molhe uma forma com orifício no centro e jogue a água fora (isso é para facilitar na hora de desenformar). Despeje uma parte do creme na forma e adicione uma parte da gelatina, vá colocando o creme e a gelatina sepre intercalando até o fim. Leve para a geladeira, até que fique bem firme.

Experimentem! Abraços!!

quarta-feira, 4 de julho de 2012

Hamburguer Caseiro

Fiz hoje pela primeira vez essa receita e ficou delicioso!!! Vou experimentar com outras carnes!!

Hamburguér 01

Ingredientes:

  • 600gr de patinho ou a carne que preferir
  • tempero que preferir (usei salsinha, orégano e pimenta do reino)
  • sal à gosto

Modo de Preparo

A carne pode ser comprada moída ou picar em casa. Moída dá muito menos trabalho claro, mas como gosto de ter trabalho na cozinha comprei em bifes e cortei em casa. Mas aí deu preguiça e cortei só em cubos pequenos e passei no mixer pra ficar bem picadinho! rs.
Coloque os temperos (menos o sal) na carne e misture bem. Faça os hamburgueres do tamanho que desejar (fiz cada um com 150gr), deixe o hamburguer todo da mesma altura, não deixe a borda ficar muito fina senão a borda cozinha muito mais rápido que o centro.
Não fique apertando demais os hambrgueres.
Coloque o sal dos dois lados do hamburguer na hora de fritar. Pode colocar uma boa quantidade de sal, pois a carne não estava com nenhum.
Esquente bem uma frigideira (tem que estar bem quente). Coloque um fio de azeite e frite os hamburgueres 1 minuto de cada lado e 2 vezes cada lado,assim: (deixe um minuto de um lado, vire, mais um minuto, vire novamente e deixe mais um minuto e vire a última vez e deixe mais um minuto) se quiser mais bem passado por dentro deixe mais um minuto de cada lado.

Pronto, simples assim!!
Espero que gostem!!

terça-feira, 3 de julho de 2012

Molho de Tomate

É bem simples e gostoso. Use em qualquer massa ou qualquer receita que leve molho. É muito melhor do que molhos prontos e muito fácil de fazer.

molhodetomate

Ingredientes:

  • 1kg de Tomates bem maduros
  • 2 Cebolas
  • Folhas de louro e manjericão fresco à gosto
  • Sal à gosto
  • 2 cenouras médias cortadas em pedaços grandes

Modo de Preparo:

Para retirar a pele do tomate retire o “olho” e faça um pequeno corte, bem de leve, em X na parte de baixo. Cozinhe por um minuto em água fervente, retire e coloque por 30 segundos em água gelada. Feito isso é só puxar a pele pelo corte em X que havia sido feito.Ela vai sair facilmente.
Corte os tomates em quatro, se preferir retire as sementes. Faça o mesmo com a cebola. Coloque em uma panela grande semi-tampada e leve ao fogo baixo, fique de olho. O tomate e a cebola vão começar a soltar água, que vai cozinhá-los levemente, mexa de vez em quando. Assim que os pedaços estiverem macios, desligue o fogo e bata o conteúdo no liquidificador. Volte para o fogo, sempre baixo, acrescente os pedaços de cenoura (para retirar a acidez do tomate) e acrescente o louro e o sal , à gosto, deixe por mais 15 ou 20 minutos para apurar o sabor. Retire as folhas de louro e as cenouras, rasgue com as mãos as folhas de manjericão e misture ao molho.

Também gosto de deixar 2 tomates separados e depois de retirada a pele picá-los e juntar ao molho quando ele sai do liquidificador. Ficam uns pedacinhos de tomate no molho. Também pode separar uma cebola, picar e refogar numa frigideira, depois acrescentar nesse refogado os tomates picados e adicionar o molho batdo no liquidificador. Aí é só seguir o resto da receita.

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Frango Cremoso

Essa receita peguei com minha mãe. Super simples, prática e muito gostosa!! Essa não precisa de habilidade alguma na cozinha para fazer!!
Esse blog tá virando meu "livro de receitas", pois estou colocando as receitas que mais gosto e quando quero fazer alguma venho dar uma olhada aqui! Ontem fui fazer a bôla e usei o blog para ver os ingredientes.
frangocremoso
Ingredientes:
  • 1kg de sobrecoxa de frango (ou peito)
  • 400gr de catupiry (ou requeijão cremoso)
  • 1 lata de milho verde
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pacote de sopa de cebola (em pó)
  • 1/2 copo de água
  • 1 pacote de batata palha
Modo de preparo:
Coloque a sopa de cebola em um prato e passe todos os pedaços de frango nela. Unte um refratário com margarina, acomode os pedaços de frango, jogue a água por cima e leve ao forno a 180°/200° por 20 minutos coberto com papel alumínio (preste atenção para a água não secar toda senão o frango pode queimar). Retire do forno, ponha o milho, a cenoura e o catupiry por cima do frango e leve novamente ao forno por mais 10 minutos (sem o papel alumínio). Cubra com batata palha e sirva!
Super fácil de fazer e fica delicioso!

domingo, 1 de julho de 2012

Calzone de Calabresa

Essa receita me foi passada pela minha grande amiga Deborah Mendonça. Pedi essa receita quando comi esse calzone feito por sua mãe, uma grande cozinheira, Marilene Mendonça, que é também uma grande amiga. É delicioso e fácil de fazer. É um tipo de pizza fechada que pode ser feito com vários tipos de recheios!

calzone

Ingredientes:

Massa:

  • 30gr de fermento para pão
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara (de café) de óleo
  • 1 copo de água morna (250ml)
  • 700gr (aproximadamente) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 calabresas picadas em pedaços pequenos
  • 500gr de mussarela ralada
  • 1 cebola pequena ralada
  • Orégano a gosto
  • Molho de tomate
  • 100gr de queijo ralado (para gratinar)

Modo de Preparo:

Desmanchar o fermento com o açúcar até ficar líquido, depois colocar todos os ingredientes e por último a farinha aos poucos. Amassar bem até formar uma massa lisa. Separar em duas partes fazendo duas bolas e deixar descansar em uma vasilha até dobrar de volume.

Abrir com rolo e colocar na forma redonda. Passar o molho de tomate, colocar todo o recheio, menos o queijo ralado, dobrar a massa, passar o molho por cima e jogar o queijo ralado. Assar em forno alto.

Experimentem, vale muito a pena!!
Abraços…