Risoto de Carne Seca com bacon...

Nunca tinha feito risoto e hoje resolvi finalmente tentar. E não é q ficou bom demais!!!
Vamos ver se eu lembro a receita, porque fui fazendo do meu jeito...

(Essa foto é do meu risoto, além de gostoso ficou bem bonito!!)

Ingredientes:

2 -xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
2 litros de caldo de carne (ou de legumes, picanha, costela...) (para o caldo de carne ferva  2 litros de água e 4 sachês de caldo de carne)
1 cebola
2 dentes de alho
100ml de vinho branco
1/2kg de carne seca
Salsinha, oregano, pimenta do reino à gosto
1 ramo de alecrim
50 gr de manteiga s/sal
1 colher de sopa de azeite
100gr de queijo parmesão ralado na hora (pode ser outro queijo como coalho, muçarela de búfala, etc...)
100gr de bacon picado e frito

Modo de Preparo:

Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por 30 min. Espere esfriar, desfie e reserve.
Coloque o azeite em uma panela funda, junte a cebola e o alho e deixe dourar.
Ponha a carne seca nesta panela e deixe refogar um pouco. Junte o arroz e deixe refogar por mais alguns minutos. Adicione o vinho branco. Coloque caldo de carne suficiente para cobrir o arroz. Acrescente os temperos e o Alecrim e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampar. Vá mexendo de vez em quando e assim que o caldo for secando vá colocando mais caldo até ficar ao ponto (o arroz não pode ficar mole demais). No final não deixe o caldo secar completamente para ficar cremoso. Adicione o bacon. Junte a manteiga e o queijo e mexa bem (a manteiga e o queijo dão mais cremosidade ao risoto). Se necessário tempere com sal (como o caldo de carne já é salgado não precisa colocar sal, mas vai do gosto de cada um)

Ficou delicioso e é bem simples de fazer.
Espero que gostem dessa receita.
Abraços...