Arroz de Forno

Antigamente chamavam essa receita de risoto, o que é um insulto aos risotos!! huaauhauhauahua Mas é uma receita muito gostosa! Mas façam com ingredientes frescos e não com sobras do dia anterior! Odiava quando minha mãe fazia com sobras do dia anterior e ainda chamava de risoto!!

INGREDIENTES

• 3 xícaras de arroz cozido (quantidade suficiente para forrar 3 camadas de um pirex)
• 300g de muçarela cortada em fatias bem finas
• 300g de presunto cortado em fatias bem finas
• 3 tomates cortados em rodelas
• 3 ovos cozidos cortados em rodelas
• Queijo ralado
• Orégano
• Azeite
• Sal

MODO DE PREPARO

Forre um pirex com uma camada fina de arroz e, sobre ela, coloque, nessa ordem: uma camada com rodelas de tomate, um pouco de sal sobre os tomates, um fio de azeite, uma camada com fatias de  muçarela e finalize com uma camada de fatias de presunto.
Coloque outra camada fina de arroz e sobre ela, coloque, nessa ordem: uma camada de ovos cozidos cortados em rodelas, um pouco de sal sobre os ovos, um fio de azeite, muçarela e presunto como na camada anterior.
Cubra com uma camada de arroz e decore a superfície com rodelas de tomate e fatias de muçarela. Salpique queijo ralado, orégano e finalize com um fio de azeite.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos.

Macarrão com Brócolis Versão Magra e Gorda…

Hoje vou colocar uma receita muito gostosa, e que ajuda o povo que não come legumes…
Adoro brócolis!! Fica bom em qualquer receita, ou acompanhando qualquer prato.

Ingredientes:

• 500gr de brócolis
• 1 maço grande de brócolis japonês
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 4 ovos cozidos
• queijo parmesão ralado
• azeite de oliva
• sal à gosto

Modo de Preparo (versão magra)

Separe o brócolis em pequenos buquês, deixando apenas um pedaço curto do talo. Cozinhe-o no vapor até ficar al dente.
Refoque o alho e a cebola em um fio de azeite. Acrescente o brócolis cozido (no vapor), sal, e mexa para incorporar o refogado ao brócolis. Desligue e regue com um fio de azeite.
Cozinhe o macarrão, em água fervente, de acordo com as instruções do fabricante.
Quando o macarrão estiver pronto escorra a água do cozimento, acrecente o refogado de brócolis e mexa com cuidado para não quebrar muito o brócolis e o macarrão. Se desejar coloque mais um fio de azeite. Coloque em um refratário, salpique com queijo ralado e decore com os ovos cozidos.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• quanto baste de leite
• sal à gosto
• noz moscada à gosto

Modo de preparo (versão gorda)

Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e mexa sem parar até ficar dourado. Acrescente o leite aos poucos (bem devagar), mexendo sempre até formar um creme liso (se quiser um creme mais grosso coloque pouco leite, se quiser mais líquido coloque mais leite). Tempere com sal e noz moscada ralada.
Acrescente o molho branco à receita anterior após misturar o brócolis ao macarrão. Salpique o queijo ralado e decore com os ovos cozidos.

Para deixar mais gordo e mais gostoso acrescente bacon cortado em pedaços pequenos e fritos.
Não vou nem dizer que a versão gorda (com o bacon, claro) é a minha preferida!! Acho que já disse!!
Espero que gostem!!

Camarão Na Moranga

Fiz essa receita no fim de semana passado e ficou deliciosa.
Vou clocar exatamente a receita que fiz. Fui fazendo do meu jeito, sem ver receita, então não sei se é exatamente assim que se faz, mas desse jeito ficou muito gostosa.

Essa é a foto da minha moranga:

Ingredientes:

• 1 moranga
• 1 kg de camarão cinza médio
• 500gr de camarão rosa médio
• 2 copos de requeijão
• 1 caixa de creme de leite
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 2 tomates cortados em cubos pequenos
• alho à gosto
• sal à gosto
• pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Embrulhe a moranga em papel alumínio e leve ao fogo médio por aproximadamente 45 minutos (espete um garfo e furar com facilidade está pronto, mas não deixe ficar muito mole).
Enquanto a moranga assa, limpe bem o camarão cinza (compre limpo se puder), mesmo comprando limpo retire as tripinhas que ficam na parte de cima e na de baixo do camarão.
Refogue a cebola e o alho, quando a cebola estiver transparente acrescente o camarão, tempere com o sal e deixe cozinhar por 5 minutos (até eles ficarem rosa), adicione os tomates e a pimenta do reino. Coloque o requeijão e o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo.
Coloque o creme de camarão dentro da moranga e leve ao forno médio por 10 minutos, ou até dar uma leve gratinada por cima do creme (pode colocar queijo ralado por cima para ajudar a gratinar).
Limpe bem e frite os camarões rosa somente em azeite. Coloque-os dentro da moranga por cima do creme de camarão e decore com alguns camarões na borda da Moranga. Sirva

Espero que gostem (e espero que eu não tenha esquecido nenhuma passo!!)!!
Abraços!!

Penne

Quem me conhece sabe o quanto eu gosto de massas!! Vivem me pergntando se eu não enjôo de comer massa todo dia e minha resposta é sempre: NÃO!!! Principalmente porque existem várias receitas então não como sempre a mesma coisa!
Sei lá o nome dessa receita, só sei que fica uma delícia quente ou fria, como uma salada de macarrão!!
Deliciosa, fácil, prática e rápida, nada melhor!!
É a especialidade da minha esposa e o dela fica bom demais!!! O melhor!!

Ingredientes:

• 500gr de macarrão tipo Penne cozido (conforme instruções da embalagem)
• 200gr de muçarela picada
• 100gr de presunto picada
• 100gr de calabresa picada e frita com um pouco de azeite
• 100gr de provolone picado
• 1 cebola picada em cubos pequenos
• 1 tomate grande cortado em cubos pequenos
• salsinha à gosto
• pimenta do reino à gosto
• oregano à gosto
• 1 pote grande de maionese

Modo de preparo:

Misture com cuidado (para não destruir o macarrão) todos os ingredientes e sirva!!

Quer receita mais simples do que essa??
Como eu disse anteriormente pode servir quente ou fria. Fica deliciosa das 2 formas.
Pode acrescentar ou tirar qualquer ingrediente (menos o macarrão, claro. rs…)
Fica melhor ainda se colocar camarão ou salmão defumado no lugar da calabresa.
Essa receita é para usar a criatividade e colocar o ingrediente que preferir!

Espero que gostem!!

Talharim ao Pesto

Tá difícil de postar esses dias. Estou com uma grande encomenda e tive 2 festas essa semana. Mas sempre que dá corro aqui para postar!
Molho pesto é um dos melhores para massas. É delicioso!

Ingredientes
1 xícara (chá) de manjericão
1 xícara (chá) de nozes
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2kg de macarrão tipo talharim cozido (conforme instruções da embalagem)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
No liquidificador, bata o manjericão, as nozes, o alho, o azeite, sal e pimenta a gosto. Junte o queijo e mexa bem. Misture ao macarrão e sirva.

Fácil demais e muito delicioso! Experimentem!!
Abraços!!

Receita de Torta de frango de liquidificador

Fiquei um tempo sem postar porque fui viajar no fim de semana passado e na volta deu uma preguiça…
Mas não desisti do blog, não!!
Vai aqui uma receita super fácil e deliciosa…

Ingredientes

Massa:

• 1 copo de iogurte natural
• 1 copo de oleo
• 1 copo de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1/2 copo de queijo ralado
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 1/2 kg de peito de Frango cozido e desfiado
• 2 cenouras raladas
• 1 lata de milho verde
• azeitonas (à gosto)
• salsinha
• 1 lata de ervilha

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque metade em uma forma untada. Acrescente o recheio, em seguida cubra com o restante da massa e polvilhe com queijo ralado. Leve para assar em forno médio, preaquecido, até dourar.

Mais fácil do que bater a massa toda no liquidificador não dá!!
Dica: Para desfiar o frango, cozinhe ele bem na panela de pressão (por uns 20 minutos depois da panela pegar pressão) e quando desligar coloque a panela em baixo de água corrente para tirar a pressão, mexa bem com uma colher de pau que ele fica todo desfiado. Se quiser também pode colocar o frango no pote da batedeira e usar a batedeira nele, vai desfiando tudo.

Pode colocar alho poró refogado que dá um sabor a mais na receita!!

Experimentem!!

Fantasia de Gelatina / Gelatina Colorida

Essa sobremesa é muito gostosa e simples de fazer, apesar de ser um pouco demorada pois precisa esperar as gelatinas ficarem prontas. Mas vale a pena. Gosto quando fica uma parte do creme branco sem gelatina. É uma delícia!

Ingredientes:

• 1 caixinha de gelatina sabor morango
• 1 caixinha de gelatina sabor limão
• 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
• 1 caixinha de gelatina sabor uva
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

Faça as gelatinas, uma de cada vez, usando 50% da água indicada pelo fabricante, colocando-as cada uma em um prato fundo e levando-as para gelar. Quando estiverem firmes, pique-as em cubinhos, coloque num refratário e misture as gelatinas com as mãos e com cuidado para não despedaçar as gelatinas. Hidrate a gelatina sem sabor em 5 colheres de água e leve por 15 segundos no microondas. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite,o leite de côco e a gelatina sem sabor dissolvida. Molhe uma forma com orifício no centro e jogue a água fora (isso é para facilitar na hora de desenformar). Despeje uma parte do creme na forma e adicione uma parte da gelatina, vá colocando o creme e a gelatina sepre intercalando até o fim. Leve para a geladeira, até que fique bem firme.

Experimentem! Abraços!!

Hamburguer Caseiro

Fiz hoje pela primeira vez essa receita e ficou delicioso!!! Vou experimentar com outras carnes!!

Ingredientes:

• 600gr de patinho ou a carne que preferir
• tempero que preferir (usei salsinha, orégano e pimenta do reino)
• sal à gosto

Modo de Preparo

A carne pode ser comprada moída ou picar em casa. Moída dá muito menos trabalho claro, mas como gosto de ter trabalho na cozinha comprei em bifes e cortei em casa. Mas aí deu preguiça e cortei só em cubos pequenos e passei no mixer pra ficar bem picadinho! rs.
Coloque os temperos (menos o sal) na carne e misture bem. Faça os hamburgueres do tamanho que desejar (fiz cada um com 150gr), deixe o hamburguer todo da mesma altura, não deixe a borda ficar muito fina senão a borda cozinha muito mais rápido que o centro.
Não fique apertando demais os hambrgueres.
Coloque o sal dos dois lados do hamburguer na hora de fritar. Pode colocar uma boa quantidade de sal, pois a carne não estava com nenhum.
Esquente bem uma frigideira (tem que estar bem quente). Coloque um fio de azeite e frite os hamburgueres 1 minuto de cada lado e 2 vezes cada lado,assim: (deixe um minuto de um lado, vire, mais um minuto, vire novamente e deixe mais um minuto e vire a última vez e deixe mais um minuto) se quiser mais bem passado por dentro deixe mais um minuto de cada lado.

Pronto, simples assim!!
Espero que gostem!!

Molho de Tomate

É bem simples e gostoso. Use em qualquer massa ou qualquer receita que leve molho. É muito melhor do que molhos prontos e muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1kg de Tomates bem maduros
• 2 Cebolas
• Folhas de louro e manjericão fresco à gosto
• Sal à gosto
• 2 cenouras médias cortadas em pedaços grandes

Modo de Preparo:

Para retirar a pele do tomate retire o “olho” e faça um pequeno corte, bem de leve, em X na parte de baixo. Cozinhe por um minuto em água fervente, retire e coloque por 30 segundos em água gelada. Feito isso é só puxar a pele pelo corte em X que havia sido feito.Ela vai sair facilmente.
Corte os tomates em quatro, se preferir retire as sementes. Faça o mesmo com a cebola. Coloque em uma panela grande semi-tampada e leve ao fogo baixo, fique de olho. O tomate e a cebola vão começar a soltar água, que vai cozinhá-los levemente, mexa de vez em quando. Assim que os pedaços estiverem macios, desligue o fogo e bata o conteúdo no liquidificador. Volte para o fogo, sempre baixo, acrescente os pedaços de cenoura (para retirar a acidez do tomate) e acrescente o louro e o sal , à gosto, deixe por mais 15 ou 20 minutos para apurar o sabor. Retire as folhas de louro e as cenouras, rasgue com as mãos as folhas de manjericão e misture ao molho.

Também gosto de deixar 2 tomates separados e depois de retirada a pele picá-los e juntar ao molho quando ele sai do liquidificador. Ficam uns pedacinhos de tomate no molho. Também pode separar uma cebola, picar e refogar numa frigideira, depois acrescentar nesse refogado os tomates picados e adicionar o molho batdo no liquidificador. Aí é só seguir o resto da receita.

Frango Cremoso

Essa receita peguei com minha mãe. Super simples, prática e muito gostosa!! Essa não precisa de habilidade alguma na cozinha para fazer!!
Esse blog tá virando meu "livro de receitas", pois estou colocando as receitas que mais gosto e quando quero fazer alguma venho dar uma olhada aqui! Ontem fui fazer a bôla e usei o blog para ver os ingredientes.

Ingredientes:

• 1kg de sobrecoxa de frango (ou peito)
• 400gr de catupiry (ou requeijão cremoso)
• 1 lata de milho verde
• 2 cenouras raladas
• 1 pacote de sopa de cebola (em pó)
• 1/2 copo de água
• 1 pacote de batata palha

Modo de preparo:

Coloque a sopa de cebola em um prato e passe todos os pedaços de frango nela. Unte um refratário com margarina, acomode os pedaços de frango, jogue a água por cima e leve ao forno a 180°/200° por 20 minutos coberto com papel alumínio (preste atenção para a água não secar toda senão o frango pode queimar). Retire do forno, ponha o milho, a cenoura e o catupiry por cima do frango e leve novamente ao forno por mais 10 minutos (sem o papel alumínio). Cubra com batata palha e sirva!

Super fácil de fazer e fica delicioso!

Calzone de Calabresa

Essa receita me foi passada pela minha grande amiga Deborah Mendonça. Pedi essa receita quando comi esse calzone feito por sua mãe, uma grande cozinheira, Marilene Mendonça, que é também uma grande amiga. É delicioso e fácil de fazer. É um tipo de pizza fechada que pode ser feito com vários tipos de recheios!

Ingredientes:

Massa:

• 30gr de fermento para pão
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara (de café) de óleo
• 1 copo de água morna (250ml)
• 700gr (aproximadamente) de farinha de trigo

Recheio:

• 2 calabresas picadas em pedaços pequenos
• 500gr de mussarela ralada
• 1 cebola pequena ralada
• Orégano a gosto
• Molho de tomate
• 100gr de queijo ralado (para gratinar)

Modo de Preparo:

Desmanchar o fermento com o açúcar até ficar líquido, depois colocar todos os ingredientes e por último a farinha aos poucos. Amassar bem até formar uma massa lisa. Separar em duas partes fazendo duas bolas e deixar descansar em uma vasilha até dobrar de volume.

Abrir com rolo e colocar na forma redonda. Passar o molho de tomate, colocar todo o recheio, menos o queijo ralado, dobrar a massa, passar o molho por cima e jogar o queijo ralado. Assar em forno alto.

Experimentem, vale muito a pena!!
Abraços…

Strogonoff de Chocolate

Peguei essa receita em um site ontem e modifiquei ela toda!! Na verdade quase toda, mudei os ingredientes que são colocados no doce. Na receita que peguei ia nozes picadas, chocolate branco, ao leite e 1/2 amargo. Na minha tirei o chocolate 1/2 amargo e as nozes e coloquei cerejas, morangos e mini bis!! Acho que ficou bem melhor!!

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó (pode ser achocolatado)
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de creme de leite
• 100g de cereja em calda
• 100g de chocolate branco (de sua preferência)
• 100g de chocolate ao leite (de sua preferência)
• 100g Mini Bis
• 100g de morangos
• 1 cálice de rum (usei 1/4 de xícara)

Modo de preparo:

Numa panela média misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó até ficar homogênio. Depois junte a margarina e as gemas e cozinhe em fogo brando até o ponto de brigadeiro mole mexendo sempre. Deixe esfriar. Acrescente o creme de leite. Não tem problema de deixar o soro, mas o doce vai ficar um pouco mais mole. Coloque na geladeira por 30min (enquanto termina de fazer o resto).

DICA: É importante peneirar as gemas para evitar que o doce fique com gosto acentuado de ovos.

Quebre as barras de chocolate em pequenos pedaços e misture tudo. Corte as cerejas em 4 e os morangos em pedaços pequenos, reserve.
Bata as claras em ponto de neve na batedeira. Use a velocidade mais alta e bata até que fiquem bem durinhas, formando picos firmes quando levantadas no ar.

Numa tigela misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate já frio até ficar uniforme. Depois junte os chocolates, as cerejas e os morangos picados, e o rum e misture um pouco mais. Coloque em uma vasilha e sirva decorado com raspas de chocolates brancas e pretas. Leve à geladeira até servir.

Experimentem, ficou realmente delicioso!!

Abraços…

Frango Xadrez

Fiz uma vez essa receita e ficou muito gostosa. Minha esposa não gostou do amendoim, mas acho que ele faz uma grande diferença, dando um sabor muito bom e deve ser colocado!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
• 1/4 de xícara de molho shoyu
• 1 colher de sopa de maisena
• 1/2 xícara de cha de água
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado

Modo de Preparo:
Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar. Retire e coloque em um prato. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos. Tire e coloque em outro prato. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos. Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água. Mexa bem e junte a mistura de frango. Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim.
Experimentem!!

Quiche de Queijo

Quiche é bom demais e é fácil de fazer. Para o lanche da tarde ou uma festa não tem nada melhor!!

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (café) de creme de leite
• 1 ovo
• sal

Para o recheio:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de bacon frito
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• sal
• pimenta
• noz moscada

Modo de preparo

Massa:

Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o creme de leite, o ovo e o sal
Misture bem e deixe descansar por 10 minutos
Distribua a massa em uma assadeira redonda e fure com auxílio de um garfo toda a superfície.

Recheio:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes
Despeje sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Pode usar outros tipos de queijo para dar um sabor diferente. E também pode acrescentar bacon em pedaços pequenos fritos que deixa o quiche ainda melhor!

Crepes de Morango Diet

Como sou diabético aprendi várias receitas de doces diet. Então aqui vai mais uma, que também pode ser convertida em uma receita normal só trocando o adoçante por açúcar. Fica uma delícia essa receita!!

Ingredientes

Massa:

• 1 copo (250 ml) de leite desnatado
• 1 copo (250 ml) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de margarina light

Recheio:

• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão (Tal e Qual)
• ½ xícara (chá) de creme de leite light
• 1 xícara (chá) de morango picado

Calda:

• 2 xícaras (chá) de morando cortado em lâminas
• ½ xícara de suco de laranja coado
• ½ xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.
• 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparo:

Massa:

No liquidificador, bata o leite desnatado, a farinha de trigo, os ovos, e a margarina. Transfira essa mistura para um recipiente e deixe descansar por 30 minutos.
Unte uma frigideira antiaderente (16 cm de diâmetro) com óleo (Só precisa passar um pouquinho, só pra não grudar (se começar a grudar a massa, unte mais um pouquinho).
Faça panquecas, dourando-as dos 2 lados. Façam a massa fina. Reserve-as.

Recheio:

Em um recipiente, misture a ricota, o creme de leite, o adoçante e os morangos picados. Use para rechear os crepes. Em seguida dobre cada um em 4 partes.(Eu primeiro coloquei um pouco do morango, bem pouco, junto com a ricota, o creme de leite e o adoçante e amassei, depois mexi bem, só pra ricota pegar um pouco da cor e do gosto do morango, depois coloquei o resto do morango e só mexi.)

Calda:

Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Sirva a calda quente sobre os crepes.

Experimentem! Abraços…

Mini-Morangas Recheadas com Carne Seca com Catupiry

Fiz um dia essa receita aqui em casa e ficou muito gostosa e a apresentação fica muito legal! Mas não achei a foto das morangas que fiz. Fica bem bonito para servir visitas em casa.

Ingredientes:

• 5 mini-morangas
• 500 gr de carne seca dessalgada
• 400gr de catupiry (ou requeijão, dos mais cremosos, não muito mole)
• 1 cebola pequena
• salsinha
• pimenta dedo-de-moça a gosto
• queijo ralado

Modo de preparo:
Cozinhe a carne-seca na pressão por 30 minutos. Retire do fogo, assim que sair toda a pressão, espere esfriar e desfie.
Corte a tampa das morangas, retire as sementes e lave bem. Coloque para assar em forno médio por 10 minutos (ou até as morangas amolecerem, mas não deixe ficar muito moles). Refogue a cebola no azeite, acrescente a carne seca e refogue mais um pouco, junte o cheiro verde e a pimenta e por fim o catupiry. Recheie as morangas. Cubra com o queijo ralado e leve novamente ao forno até gratinar.
Sirva como entrada ou acompanhado de arroz.
Espero que gostem!

Creme de Chocolate Diet (Tipo Danete)

Esse creme de chocolate é tipo um Danete, super fácil de fazer, prático e delicioso...
Aí vai a receita...

Ingredientes:

1/2 litro de leite desnatado
1 xícara de leite em pó desnatado
3/4 xícara de Tal e Qual
1 colher de chá de margarina light
2 colheres de maizena
4 colheres de achocolatado diet ou (duas colheres de cacau em pó + 1/4 xícara de Tal e Qual)
1 caixinha de creme de leite light

Modo de Preparo:
Bata tudo, menos o creme de leite, no liquidificador e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar. Depois de frio, coloque o creme na batedeira e bata em velocidade alta. Vá acrescentando o creme de leite até ficar uniforme. Coloque em tacinhas e leve para gelar.

Essa receita pode ser feita normal também (sem ser diet). É só trocar o adoçante por açúcar, na mesma proporção e o achocolatado diet, pelo normal. Aí também pode acrescentar uma caixa de leite condensado na receita que vai ficar melhor ainda.

Espero que gostem…
Abraços

Lula Recheada

Essa receita fiz ontem (quinta) no almoço. Minha já falecida avó costumava fazer essa receita diversas vezes pois adorávamos (e ainda adoramos). Depois dela ter falecido minha mãe fez algumas vezes e já fazia um tempão que eu não comia. Então resolvi que ia tentar fazê-la pela primeira vez e ficou deliciosa!!! Tirei algumas fotos, mas ainda não foi do passo-a-passo… Um dia terei paciência para tirar todas as fotos!!

(as lulas depois de limpas)

(recheio de camarão, tentáculos das lulas, cebola, alho, presunto e bacon)

(as ditas cujas e seu recheio)

Ingredientes:

• 1kg de lulas limpas (com os tentáculos)
• 500gr de camarão (o menor que achar)
• 2 cebolas picadas (ou raladas) em pedaços bem pequenos
• 2 colheres de sobremesa de alho
• 100gr de presunto em pedaços bem pequenos
• 100gr de bacon picado em pedaços bem pequenos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 tomate picado em pequenos pedaços
• sal à gosto
• pimenta do reino à gosto
• 1 copo de água
• 100ml de vinho branco
• azeite para refogar

Modo de preparo:

Refoge uma cebola e uma colher de sobremesa de alho no azeite até dourar. Adicione o bacon e frite mais um pouco. Acrescente o camarão, os tentáculos da lula e o presunto e frite até ficarem com uma cor rosada (uns 4 ou 5 minutos). Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Coloque a farinha de trigo, mexa para engrossar o caldo, desligue o fogo e reserve. Dica: não deixe o camarão e a lula muito tempo no fogo senão endurecem;
Recheie as lulas com essa mistura e feche cada lula usando um palito. Dica importantíssima: Não recheie demais a lula, deixe um dedo sem recheio pois as lulas encolhem no cozimento e se tiver muito cheias estouram e aí o recheio sai todo das lulas;
Na panela de pressão refogue a outra cebola e a outra colher de alho no azeite. Quando dourar acrescente o tomate e frite mais um minuto. Coloque a água e o vinho branco e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Quando começar a ferver ponha as lulas na panela de pressão e a tampe. Assim que começar a fazer o barulho da pressão deixe cozinhar por 5 minutos. Espere sair a pressão da panela (não coloque a panela debaixo da água para sair a pressão mais rápido, porque a lula continua cozinhando enquanto sai a pressão). Quando sair a pressão da panela já pode servir as lulas.

(as lulas prontas)

Para acompanhar as lulas faça um arroz branco e coloque o caldo que sobra na panela de pressão e se tiver sobrado recheio da lula também pode acrescentar ao arroz. Fica uma delícia.

Aqui em casa não sobrou uma lula!! Sinal que gostaram!! rs…
Façam essa receita pois fica espetacular!
Experimentem!! Vale muito a pena!!

Pão de Queijo

Tenho certeza que em alguma outra vida fui mineiro!! Por isso curto tanto pão de queijo!! rs… Esse pãozinho é bom demais.Para comer no lanche ou em qualquer hora do dia que bater a fome!

Ingredientes:

• 1/2 copo de óleo de soja
• 1 copo de leite
• 3 ovos
• 250 gr de queijo meia-cura ralado
• 1/2 kg de polvilho doce
• 1 colher de chá de sal (ou à gosto)

Modo de Preparo:
Coloque o polvilho, em uma bacia. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e escalde o polvilho. Mexa bem, com auxílio de uma colher de pau. Em seguida, adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole. Passe a trabalhar a massa com as mãos e junte o queijo. A massa deve ficar solta e fácil de moldar. Faça as bolinhas do tamanho desejado. Coloque-as separadas umas das outras, em uma assadeira sem untar Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire os pães do forno assim que começar a dourar.

Filé de Frango à Parmegiana

Filé de frango à parmegiana é bom demais. Se fizer com filé de sobrecoxa então, fica melhor ainda!! Também pode fazer a mesma receita com carne bovina, também fica bom demais!!
 

Ingredientes:

• 500gr de filé de frango
• 200 g mussarela fatiada
• 500 ml molho de tomate
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• 03 ovos inteiros
• Sal, pimenta-do-reino e alho à gosto

Modo de Preparo:

Temperar os filés com sal, pimenta-do-reino e alho. Reservar.
Bater os ovos inteiros, passar os filés na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Fritar em óleo quente. Ao retirar do fogo, colocar em papel absorvente. Arrumar os filés, colocar um pouco de molho de tomate, queijo e por último mais molho de tomate. Levar ao forno para derretar o queijo.

Para acompanhar a receita de arroz com brócolis e bacon fica perfeita!!
Experimentem!! Abraços…

Bolinhos de Arroz com Calabresa

Comi muito isso quando criança, afinal era uma das únicas coisas que minha vó sabia fazer e como ela ficava conosco em casa enquanto meus pais trabalhavam acabávamos comendo bolinho de arroz quase todo dia! hehehehe Mas era só o bolinho de arroz, sem calabresa, sem nada diferente. A calabresa dá um sabor a mais e também pode acrescentar muçarela picada, assim fica ainda melhor.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1/2 xícara de leite
• 2  ovos
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 colheres sopa de farinha de trigo
• quanto baste de cheiro-verde
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1/2 colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
• 100gr de calabresa picada

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo e a calabresa. Despeje em um recipiente, acrescente a farinha e misture bem. Adicione a calabresa picada e misture. Faça bolinhos com a ajuda de duas colheres e frite em óleo quente.

Essa receita fica deliciosa e é um ótimo acompanhamento ou um gostoso petisco.

Creme de Milho

Esse é um excelente acompanhamento para diversos pratos, principalmente carnes de aves e bovina. Eu adoro creme de milho e como até ele sozinho.

Ingredientes:

• 1 lata de milho
• 2 xícaras de leite
• 2 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1 tablete de caldo de legumes (ou de carne, ou de frango)
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente. Deixe dourar. Misture o milho batido com o leite e o caldo aos poucos para não empelotar. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue.

Também pode ser feito com amido de milho no lugar da farinha e é ainda mais fácil, é só bater o milho, o leite, o caldo de legumes e o amido no liquidificador, refoga a cebola na manteiga e quando dourar junta a mistura do liquidificador na panela e mexa até engrossar. Depois é só acrescentar o creme de leite e desligar.
E se não quiser usar cebola pode bater tudo, inclusive a manteiga no liquidificador, colocar na panela e cozinhar até engrossar. Se quiser também pode colocar, no final, salsinha picada para dar mais uma cor ao creme.

Com essas 3 formas de fazer o creme de milho não tem desculpas para não experimentar essa receita deliciosa!

Abraços!!

Talharim Ao Molho Quatro Queijos

Talharim já é bom demais, ao molho de quatro queijos então, fica muito melhor!!

Ingredientes:

• 1 pacote de talharim fresco (500 g)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 g de queijo tipo gorgonzola
• 4 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 4 colheres de sopa de queijo tipo provolone ralado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de chá de leite
• Sal a gosto (para o preparo da massa)
• Azeite a gosto (para o preparo da massa)
• Pimenta do reino branca (para o preparo do molho)
• Noz moscada (para o preparo do molho)

Modo de Preparo:

Prepare a massa conforme a instrução da embalagem.
Numa panela média, em fogo médio, derreta a manteiga juntamente com o gorgonzola e ao derreter por completo, acrescente o parmesão, o requeijão e o provolone. Misture bem e derreta todos os queijos até formar uma massa homogênea. Nunca pare de mexer.  Adicione o creme de leite e continue mexendo para não ferver. Acrescente o leite, misture novamente, adicionando a pimenta branca e uma pitada de noz moscada. Escorra a massa, e ao começar a levantar fervura, retire o molho e acrescente à massa.

Experimentem. É bom demais!!

Suflê de Queijo

A primeira vez que fiz esse suflê foi hoje, de entrada do jantar de dia dos namorados. Ficou delicioso. E é super fácil de fazer. Demoramos para tirar essa foto e ele já tinha baixado. O suflê deve ser consumido logo após sair do forno, assim ele estará alto e mais bonito.

Ingredientes:

• 3 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga
• 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara(s) (chá) de queijo ralado
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 lata(s) de creme de leite

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve acrescente as gemas e bata mais um pouco. Em seguida adicione a manteiga, a farinha de trigo, o queijo ralado e o sal e a pimenta, sempre batendo em velocidade baixa. Por fim o creme de leite, bata mais um pouco para misturar. Coloque num refratário untado com margarina e asse até ficar dourado. Também pode colocar em potes individuais.

Experimentem! Abraços…

Torta de Morango

Essa é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que fica bem bonita!

ingredientes

Massa

• 1 pacote de biscoito de maisena de 200gr
• 4 colheres de margarina

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 medida da lata de leite de vaca
• 1 colher de amido de milho

Cobertura

• 200gr de morangos cortados ao meio
• 1 pacote de gelatina de morango

modo de preparo

Faça a gelatina conforme as instruções da caixinha e deixe na geladeira até começar a endurecer (fica com consistência de gel), pois assim ao cobrir a torta, a gelatina não irá penetrar no creme nem na massa.
Triture em liquidificador o biscoito, misture com a margarina e vá apertando e abrindo a massa no fundo e nas laterais de uma forma de aro removivel de 25cm. Leve ao forno a 180º por 10 ou 15 minutos para secar a massa. Cuidado para não queimar.
Numa panela adicione o leite condensado, o leite de vaca, e uma colher de amido de milho. em fogo baixo, cozinhe o creme até dar o ponto firme e acrescente o creme de leite.
Recheie a torta com esse creme e ponha para gelar por 30min. apos gelar, cubra o creme com os morangos cortados ao meio e depois cubra tudo com uma camada fina de gelatina.
Leve para gelar. Sirva!
Espero que gostem. Fica muito gostosa.

Couve-Flor com Molho Bechamel Gratinada

 

Não curto muito couve-flor e essa é uma das únicas formas que gosto de comer esse prato.
Fica  bem gostoso com bastante molho e queijo parmesão ralado! (pra disfarçar o gosto da couve-flor).

Ingredientes:

. 1 couve-flor média
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 500 ml de leite quente
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para misturar no molho
. 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Lave e corte a couve-flor em buquês. Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver. Junte a couve-flor e cozinhe por 3 minutos. Escorra e deixe esfriar. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme. Junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o queijo ralado. Misture bem e desligue o fogo. Deixe amornar. Acomode a couve-flor em um refratário, levemente untado com um pouco de azeite. Por cima, espalhe o creme e cubra com queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200°C, asse até dourar. Sirva em seguida.

Brownie de Chocolate com Amêndoas

Fiz essa receita pela primeira vez ontem, e ficou deliciosa. A esposa e a sogra adoraram. (Essa foto é do brownie que fiz ontem)
Segue a receita:

Ingredientes:

• 300g de chocolate meio amargo
• 100g de manteiga
• 320g de açúcar
• 3 ovos
• 150g de farinha de trigo
• 1 xícara de amêndoas em lascas

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Misture e junte o açúcar e os ovos, um a um e misture bem com um batedor. Coloque a farinha, mexa e acrescente as amêndoas e misture bem. Coloque em forma untada e leve ao forno preaquecido em temperatura média. Asse por cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito, deixando ainda uns gruminhos grudados, se possível. Corte em pedaços.

• Se quiser pode acrescentar alguns temperos como pitadas de canela, gengibre e cravo e nós moscada em pó na farinha antes de misturar no brownie.  Mas coloque pouco, pois dá bastante gosto.
• Não faça o brownie muito alto
• Coma ele quente, fica bem melhor. Depois dele frio pode esquentar por uns 15 ou 20 segundos no microondas. Se colocar uma bola de sorvete em cima fica melhor ainda.

Espero que gostem, é muito gostoso e fácil de fazer.

Bôla de Presunto e Queijo

Essa é uma receita que aprendi com minha vó, ela aprendeu quando morava em Portugal e quando veio para cá sempre fazia para nós. É um tipo de um pão com presunto e queijo e que fica delicioso quentinho e com uma manteiga em cima.
Vamos à receita…

(Essa foto é da bôla que acabei de fazer. Não temos forma de pão aqui em casa então foi na redonda mesmo!)

Ingredientes:

• 100 gr de margarina derretida
• 250ml de leite
• 4 ovos
• 250gr de farinha de trigo
• 2 colheres e chá de fermento químico
• 150 gr de presunto picado
• 150 gr de queijo picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Junte o leite com a margarina e os ovos. Misture bem. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem novamente. Tempere com o sal. Coloque o queijo e o presunto e mexa bem. Coloque na forma de pão (ou de bolo inglês), untada e polvilhada com farinha. Coloque em forno quente até ficar dourado. Fure com um palito para ver se está bem assado.
Uma vez minha esposa colocou a bôla em uma forma de pizza, ficou muito boa e num formato diferente, mas mto legal!!!
Façam pois é deliciosa. A minha acabou de sair do forno.

Abraços…

Arroz com brócolis e bacon

Quem me conhece sabe que não como arroz nem feijão. Não tenho nada contra o Arroz, mas acho meio sem graça demais, já o feijão tenho tudo contra e só como na feijoada e mesmo assim não é meu prato favorito. Mas, voltando ao arroz, a única forma que como ele é assim, com brócolis, bacon, ou no risoto… Então aqui vai a receita que eu adoro…

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1/2 brócolis
• 100 g de bacon picado 
• 4 xícaras de água ou caldo de legumes, ou de carne, ou de frango
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada em pedaços bem pequenos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de alecrim

Modo de Preparo :

Lave o arroz e escorra, reserve. Corte o bacon em cubos pequenos e frite-os em uma panela em sua própria gordura (só coloque azeite ou óleo se o bacon não soltar gordura), separe os pedaços de bacon bem fritos e os deixem secando em um papel toalha. Reserve o óleo que o bacon solta durante o processo de fritura.
Corte os brócolis e cozinhe no vapor por 5 minutos (ou na água fervente pelo mesmo tempo). Retire os brócolis e corte os em pequenos pedaços.
Na panela com o óleo do bacon, refogue o alho picado e a cebola, quando estiverem dourando, acrescente o arroz  e Frite um pouco. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, acrescente a água ou o caldo de sua preferência e o alecrim e deixe cozinhar por 15 minutos, acrescente o brócolis e o bacon e deixe descansar por mais 5 minutos.
Decore com pedacinhos de bacon e brócolis

Espero que gostem!

Suflê de Chocolate Diet

Fiz essa receita outro dia e ficou deliciosa. Até minha esposa que sempre fala mal de doces diet (sempre antes de experimentar) adorou! (essa foto é do suflê que eu fiz)

INGREDIENTES:

• 200g de chocolate diet (usei o meio amargo zero da Nestlê, mas prefiro com chocolate ao leite diet fica mais doce)
• 4 colheres de sopa de leite desnatado
• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
• 4 gemas
• Margarina light cacau em pó sem açúcar para untar

PREPARO:

• Coloque o chocolate com o leite em banho-maria.
• Reserve.
• Coloque na batedeira as claras com o sal e bata, quando a mistura começar a ficar branca, junte 2 cololheres de sopa do adoçante.
• Bata até o ponto de neve e reserve.
• Misture o restante do adoçante nas gemas e junte ao chocolate derretido.
• Acrescente as claras em neve delicadamente.
• Distribua a mistura em sete refratários pequenos próprios para suflê e untados com a margarina e o cacau.
• Asse por 15 minutos em forno preaquecido a 190ºC.

Quem preferir pode fazer uma calda para decorar:

DECORAÇÃO:

150g de chocolate diet

50 g de creme de leite
Derreta o chocolate em banho maria junte o creme de leite, e misture ate ficar homogeneo, coloque por cima da cada suflê.

Espero que gostem dessa receita!
E se quiserem fazer a receita normal é só trocar o chocolate diet pelo normal e o adoçante pelo açúcar nas mesmas quantidades.

Bacalhau às Natas

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado
1kg de batatas
2 cebolas roxas picadas
4 dentes de alho
½ pimentão verde em fatias
½ pimentão vermelho em fatias
gengibre relado à gosto
folhas de manjericão a gosto
1 ramo de alecrim
1 litro de creme de leite fresco
Quantidade necessária de Azeite
Quantidade necessária de azeitonas
Salsinha à gosto
Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo:
Colocar uma panela de água no fogo e quando estiver fervendo, coloque o bacalhau e cozinhe por 4 a 5 minutos, retire o bacalhau, desfie e reserve. Cozinhe as batatas cortadas ao meio na água do bacalhau, espete um garfo para ver se já está mais mole, mas não muito, porque vai cozinhar mais um pouco quando colocar o creme de leite. Corte as batatas em cubos.
Leve uma panela ao fogo com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o gengibre e os pimentões e refogue mais um pouco. Acrescente o bacalhau, o manjericão e o alecrim.
Adicione as batatas e o creme de leite e deixe cozinhar até engrossar o creme de leite. Acerte o sal. Junte a salsinha e as azeitonas. Coloque em um pirex jogue farinha de rosca por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva.

Para acompanhar pode ser um arroz branco ou integral.

Como não gosto de comer o pimentão e as azeitonas, corto os pimentões em tiras e coloco as azeitonas inteiras, para ficar mais fácil retirar. Se preferir pode cortar os pimentões em cubos e as azeitonas em pedaços menores. Também pode servir sem farinha de rosca e sem gratinar.

Experimentem essa receita, pois é deliciosa.

Pudim de Leite Diet

Depois de um longo tempo sem postar...
Voltei de viagem e deu uma grande preguiça de postar... Acabou passando Natal, Ano Novo e nada da preguiça passar...
Não que ela tenha passado, mas vou postar mesmo assim!! huahuahuaa

A receita de hoje é da sobremesa que fiz no Natal e no Ano Novo. É muito fácil de fazer, apesar de ficar bastante tempo no forno. Vamos à receita:

Pudim de Leite Diet

Ingredientes:
2 1/2 xícara de chá de leite desnatado
1 xícara de leite em pó desnatado
1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão (uso o Tal e Qual)
4 ovos
4 colheres de sopa de Frutose

Modo de preparo:
Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, lembrando de colocar sempre o líquido primeiro para os sólidos não ficarem no fundo do liquidificador. Coloque a frutose na forma de pudim e leve ao fogo até caramelizar (ficar escuro), espalhe por toda a forma. Jogue o conteúdo do liquidificador na forma e leve ao forno alto em banho maria (pode colocar uma forma com água embaixo da forma do pudim) coberto com papel alumínio por 40 min à 60 min (quando estiver com uma consistência firme).
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira.


Espero que façam e gostem dessa receita. Fica bem parecida com pudim nomal.
Abaços...