Pavê de Brigadeiro com BIS e Ganache

Essa receita é para quem gosta de doce bem doce!

Ficou delicioso!!

(como sempre esqueci de tirar foto do meu pavê, então peguei essa na net)

Ingredientes:

Creme de Brigadeiro:

• 2 latas de leite condensado
• 6 colheres de achocolatao em pó
• 1 colher de manteiga sem sal
• 2 caixas de creme de leite

Creme de leite condensado:

• 2 latas de leite condensado
• 1 litro de leite
• 2 colheres bem cheias de maizena
• 4 gemas
• essência de baunilha a gosto

Ganache:

•  300g de chocolate meio amargo bem picado
• 150ml de creme de leite fresco (pasteurizado)
• 1 colher de sopa de rum

•  1 caixa de BIS picados (braco ou preto ou os dois miturados) 

Modo de Preparo:

Creme de brigadeiro:

Misture o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo. quando começar a ferver baixe o fogo e continue mexendo até quando inclinar a panela conseguir ver seu fundo.

Creme de leite condensado:

Dissolva a maizena em um pouco de leite e misture em uma panela com todos os outros ingredientes, ligue o fogo médio e mexa sempre até engrossar. Quando desligar o fogo acrescente a essência de baunilha. Deixe esfriar.

Ganache:

Esquente o creme de leite sem deixar ferver. Acrescente o chocolate e mexa com o fuet até virar um creme homogêneo. Acrescente o rum e mexa até incorporar. Deixe esfriar.

Montagem:

Coloque o creme de brigadeiro em um refratário e deixe esfriar. Jogue o BIS picado por cima, acrescente o creme de leite condensado já frio por cima. Adicione o ganache frio, mas ainda mole por cima do creme. Leve à geladeira por 4 horas.